江坂駅近くの「和食の新しい価値の想像」を探求するリストランテr「Volare(ボラーレ)」。ランチ営業有り、カツオ・ブリといった
魚・馬肉・野菜など新鮮な食材を使った創作料理をご提供。誕生日会にもどうぞ。

大阪府吹田市江坂駅近くのイタリアンレストラン【volare(ボラーレ)】では魚を使ったイタリアンと和食の創作料理が自慢です。ランチでのご利用からお誕生日などのパーティーにもピッタリです。
WELCOME いらっしゃいませ、ようこそVolareに
【 Volareは、和食をベースとして、日本各地の厳選素材を使用した料理を提供する、イタリアンレストランです 】
Volareでは、使用する鮮魚や野菜、馬肉や地鶏などの食材を決めるに当たって、生産者様と密な話し合いの元、取引先を決定しました。生産者様のお話をお伺いするだけでは全てを理解することが難しく、実際に漁船に乗り漁業を体験、ビニールハウスでの農作物の世話、馬肉の屠畜場を見学し商品になる過程を学び、養鶏場で地鶏の生育方法を拝見させて頂きました。

そのように自分たちの足で行動することにより、今まで知識としてのみ持っていた商品知識が、経験を伴ってより深い知識となったと思います。料理を提供する飲食店がその店舗の商品である料理で使用する食材のルーツを理解しておくことはとても大切なことだと再確認しました。

「食の安全」が叫ばれる現在において、生産者と生産物の「顔が見える商品」を使用することが、お客様に対して食を提供する上で、一番の安心に繋がることだと私共は考えております。

また、Volareのお料理を盛り付ける器に、長い歴史を持つ焼物、「丹波焼」を使用しております。若き陶芸家が現代の感性で創り上げた珠玉の作品の数々。お料理は味だけではなく、目で見て食すものでもあります。古き良き土物の和食器の温もりと、その現代的で斬新なデザインの器をお料理と共に味わっていただけたら幸いです。

店舗の内装にもこだわりました。
木材の持つ温かみのある質感、古材のノスタルジックな雰囲気や重量感を大切にした店舗創りを心がけ、内装デザイン会社様に依頼しました。時には店舗側がイメージしたものと、デザイン会社様側から提案していただいたものとのギャップがあり、意見が衝突したことも度々ありました。そんな紆余曲折を経て完成した店舗がVolareです。

多少前置きが長くなりましたが、それも私共の店舗に対する思いの大きさがそうさせます。お客様にVolareのファンになっていただけるよう、誠心誠意頑張って行きますので、よろしくお願いいたします。

末永いおつきあいが出来ますように。
ごゆっくりお食事をお楽しみ下さいませ。
FRIENDS お客様のために、みんなの想いを
【 販売元まで自ら足を運び、食材・生産者様・そしてお客様とのつながりも大切にします 】
お客様がお口にするもの、その食材には全てルーツがあります。
食材を生産する人、また、その生産に必要な肥料や素材を生産する人。
お料理の食材それぞれの裏には、素材を作っている見えない生産者様がたくさんいらっしゃいます。

Volareはそんな生産者様の元を直接訪れ、どのような人が作っているか、どのような想いで作っているか、どのような過程で作っているかを全て自分たちの目で見、身体で感じ、しっかりと確認した上でお取引させていただいております。

そして生産者様の想いを料理に込めて、想いの詰まったお料理でお客様をおもてなし。
Volareの料理は、それぞれのプロが最高のものを作り、1つの「料理」という形にまとめた想いの詰まったものです。
料理を引立てる器や、お客様がお過ごしいただく店舗の雰囲気にもそれぞれのプロが気持ちを込めて創りあげています。

Volareは多くの人の想いが集結した場所。
生産者様・お客様との繋がりを大切にし、そしてこの繋がりがやがてお客様とお客様の繋がりに結びつくような「人と人との繋がり」も大切にしています。
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大阪府吹田市江坂駅近くのイタリアンレストラン【volare(ボラーレ)】では魚を使ったイタリアンと和食の創作料理が自慢です。ランチでのご利用からお誕生日などのパーティーにもピッタリです。 大阪府吹田市江坂駅近くのイタリアンレストラン【volare(ボラーレ)】では魚を使ったイタリアンと和食の創作料理が自慢です。ランチでのご利用からお誕生日などのパーティーにもピッタリです。
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料理人としての食材へのこだわり
漁師の方・農家の方との繋がりを大切にし、食材ができるまでの過程をひと通り体験。
野菜に関しては全てのお野菜がオーガニック(有機)の基準を満たしています。
魚に関しては鮮度が落ちないよう船に引き上げてすぐ魚の神経を抜きます。
馬肉に関しては保健所の職員が随時点検・検査を行い、国際基準を満たしているもののみ取引しております。
食材は全て国産のものを使用し、料理人が厳選した安心で安全な鮮度のある食材にこだわりました。
どうぞ安心してお召し上がり下さい。
大阪府吹田市江坂駅近くのイタリアンレストラン【volare(ボラーレ)】では魚を使ったイタリアンと和食の創作料理が自慢です。ランチでのご利用からお誕生日などのパーティーにもピッタリです。
市場よりも早く、産地直送で
独自の方法により、一般的な仕入れにかかる期間よりも数日早い段階で仕入れています。
全て市場を通さず直接仕入れるので、鮮度も抜群の状態でお店に届きます。
一括注文もしないため、食材の鮮度には自信があります。
どうぞVolareで、「新鮮な食材の味」をお楽しみ下さい。
大阪府吹田市江坂駅近くのイタリアンレストラン【volare(ボラーレ)】では魚を使ったイタリアンと和食の創作料理が自慢です。ランチでのご利用からお誕生日などのパーティーにもピッタリです。
観て、楽しんでいただくお店づくり
それぞれの料理の見た目を引き立たせる食器には、丹波焼のデザイン食器を使用。
唯一無二の食器でお料理を引き立てます。
また、丹波焼でじっくり創り上げた食器は形も豊か。
どうぞ実際にお手にとり、食器の隅々までこだわったデザインをお楽しみ下さい。
他にも、お客様に心から楽しんでいただけるよう、厨房は料理人の顔や調理風景などが見えるオープンキッチンにし、
お客様を楽しませる調理パフォーマンスも取り入れ、場が盛り上がる空気作りも意識しております。
お食事とご一緒に、目で観て楽しんでいただけるお店を実現いたしました。
大阪府吹田市江坂駅近くのイタリアンレストラン【volare(ボラーレ)】では魚を使ったイタリアンと和食の創作料理が自慢です。ランチでのご利用からお誕生日などのパーティーにもピッタリです。
日常を忘れたお食事を
Volareはお店の空間にもこだわりました。
開放感のある空間、どこか懐かしいノスタルジックな雰囲気を持つお店。
木材の持つ温かみのある質感や古材のノスタルジックな雰囲気をバランスよく取り入れ、実現いたしました。
大切な方と、お知り合いと、人と人との繋がりの演出にふさわしい場所を、ご提供いたします。
大阪府吹田市江坂駅近くのイタリアンレストラン【volare(ボラーレ)】では魚を使ったイタリアンと和食の創作料理が自慢です。ランチでのご利用からお誕生日などのパーティーにもピッタリです。
上質のホスピタリティーで目指すもの
そこは、まるで高級なホテルにいるような気持ちにさせてくれます。
細やかな気遣いを心がけ、お客様がお求めのご用件をお伺いし、すぐにお手配いたします。
私たちは、人と人との繋がりを大切にしています。
どんな小さなご用件でも、お気軽にお申し付け下さい。
Volareに来てよかった、Volareにまた来たい、そう思っていただける接客を心がけます。
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